Ano ang gumagawa ng totoong espresso?
Ang Italyano Espresso National Institute ay may napakahigpit na pamantayan sa kung ano ang matatawag na isang totoong espresso. Gayunpaman, ang pangunahing ideya ay ito: Pinipilit ng mga machine ng Espresso ang isang maliit na halaga ng halos kumukulo na tubig sa ilalim ng hindi bababa sa 9 bar ng presyon sa pamamagitan ng makinis na ground coffee upang makagawa ng totoong espresso.
Ang resulta ay isang mas makapal, mas maraming kape na kape na may mas maraming caffeine sa loob. Ang presyur ay tila ang susi ng pagtukoy ng sukatan ng paggawa ng totoong espresso, at iyan ang dahilan kung bakit ang mga stovetop espresso machine ay hindi gumagawa ng tunay na espresso, ayon sa mga eksperto (ngunit lubos naming inirerekumenda ang mga ito para sa sinuman sa isang badyet).
Anong uri ng mga espresso machine ang naroon?
Mayroong dalawang uri ng mga espresso machine sa mundong ito: hinihimok ng singaw at hinihimok ng bomba. Ang mga makina na hinihimok ng singaw ay nagmula sa dalawang uri: mga gumagawa ng stovetop espresso tulad ng Bialetti Moka Express at mga pump-less electric machine.
Ang mga machine na hinihimok ng bomba ay mas karaniwan at maraming mga pagkakaiba-iba na nahulog sa ilalim ng payong na iyon, ayon sa CoffeLounge.
- Manu-manong Lever Pump: Gumagana ito tulad ng naisip mong gusto mo - manu-mano mong ibubuhos ang espresso sa pamamagitan ng kamay nang walang tulong mula sa kuryente.
- Electronic Pump: Sa ganitong uri ng makina, itinakda mo ang tamang temperatura at ibinobomba ng elektrisidad ang espresso para sa iyo.
- Semi-Automatic Pump: Dito, gilingin mo ang mga beans at i-tamp ang mga ito sa filter bago i-on ang makina. Pagkatapos, ibomba mo ang pindutan upang i-on ito hanggang sa maging itim ang tubig, sa oras na i-off mo ito.
- Awtomatikong Pump: Ginagawa ka rin ng makina na ito na gilingin ang mga beans at iakma ang mga ito sa portafilter. Awtomatikong i-on ang makina upang magluto ng espresso at papatay muli kapag tapos na ito.
- Super Awtomatikong Pump: Sa wakas, aalisin ng isang sobrang awtomatikong makina ang lahat mula sa iyong mga kamay. Giniling nito ang mga beans, kinukuha ang mga bakuran sa filter, pinapakuluan ang tubig, itinutulak ito ng maraming presyon, at inaalagaan ang basura para sa iyo. Napakadali, ngunit gagastos ka ng isang maliit na sentimo.
Mayroon ding mga awtomatikong awtomatikong pod machine tulad ng Nespresso, na nangangailangan ng zero na tulong mula sa iyo nang lampas sa isang pop at pagpindot sa isang pindutan. Ang lahat ng mga machine sa gabay sa pagbili na ito ay alinman sa semi-awtomatiko o mga pod machine.
Pinakamahusay na Home Espresso Machine - Breville BES870XL
Uri - Semi-Awtomatiko
Ang Breville Barista Express ay hindi para sa mahina sa puso, o sa mga naghahanap ng isang $ 200 semi-awtomatikong espresso machine. Ang kamangha-manghang piraso ng teknolohiyang paggawa ng serbesa ay hindi ginawa para sa mga umiinom ng kape, ginawa ito para sa mga mahilig sa espresso.
Hanggang sa pagpunta ng aking kusina, ang BES870XL ang pinakamagandang kagamitang naroon. Ang gauge ng presyon ng pabilog at chassis na hindi kinakalawang na asero ay nagbibigay sa Breville na ito ng isang kalmado at sopistikadong hitsura. Ang burr grinder at malaking bean hopper ay ganap na sukat at kinalalagyan upang mabigyan ang Barista ng isang nais na pinong hitsura.
Kapag ang lahat ng mga elementong ito ay pinagsama sa isang hindi kinakalawang na asero na portafilter at hawakan ang pagkakabit, ang makina na ito ay maaaring visual na maibalik sa iyo sa pamamagitan ng oras sa iyong paboritong espresso bar. Ngunit, gumagawa ba ito?
Taya mo ito! Ang gauge ng presyon ay hindi mahusay na ginawa para lamang sa mga estetika. Nariyan upang sukatin kung ang panloob na bomba ay tumatakbo sa isang pinakamainam na saklaw ng presyon. Isang mahalagang elemento sa perpektong tasa ng espresso ng bawat barista.
Ang hindi mapanatili ang isang perpektong balanse sa pagitan ng daloy ng tubig at temperatura ng tubig ang gumagawa para sa maasim na lasa at mapait na lasa. Ang karamihan ng mga murang espresso machine ay kulang sa mga gauge ng presyon, hindi dahil sa dagdag na gastos sa paggawa, ngunit dahil hindi nila nakukuha ang perpektong balanse sa pagganap.
Sa una, ang BES870XL ay maaaring maging isang maliit na pananakot sa mga nagsisimula sa espresso. Ang malawak na hanay ng mga setting ng paggiling at kakayahang gumamit ng solong o dobleng mga basket ng filter ng pader ay maaaring medyo nakalilito. Ngunit, sa sandaling mahawakan mo ang mga nai-program na tampok, hindi mo na gugustuhing bumalik sa paggawa ng kape.
Ang pagkakaiba-iba ng mga tampok na semi-awtomatiko at super-awtomatikong ginagawang BES870XL ang nangungunang pangkalahatang pagpipilian para sa isang espresso machine.
Ang Espresso Machine na Wala pang $ 200 - G. Coffee Cafe Barista
Uri: Semi-Awtomatiko
Sa ngayon, walang mas mahusay na antas ng entry na espresso machine na mas mababa sa $ 200. Ito ay hindi sa anumang paraan nangangahulugan na ang G. Kape ay nagdisenyo ng isang rebolusyonaryo at estado ng art machine. Sa halip, nangangahulugan ito na matagumpay na natutugunan ng Café Barista ang aming mga mas mababang pamantayan para sa masarap na espresso.
Sa mga tuntunin ng pagganap, ang gadget na ito sa kusina ay awtomatikong kumukuha ng mga shot ng espresso at kaagad na pinagsasama ang mga ito ng sariwang gatas na gatas. Ang dalawang pag-andar na ito lamang ang magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga naka-istilong kape na inumin gamit ang pagpindot ng isang pindutan.
Nagtatampok ang espesyal na reservoir ng gatas ng built-in na wand para sa steaming na fridge-friendly at madaling hugasan. Natatanggal ang wand, kaya't maaari mong maisulong ang iyong gatas sa ref.
Si G. Kape ay hindi kilala sa kanilang mga nakamamanghang disenyo, at ang makina na ito ay walang kataliwasan. Kahit na ito ay medyo siksik (pagsukat ng 12.4 pulgada ang taas ng 10.4 pulgada ang lapad at 8.9 pulgada ang lalim), ang mga tao ay malamang na maglakad sa tabi ng iyong kusina nang hindi ito napapansin.
Ngunit sa muli, ang lasa ay mas mahalaga kaysa sa hitsura. Kung ikaw ay isang uri ng tao na nasisiyahan sa mabula na cappuccinos, tiyak na masisiyahan ka sa Café Barista. Hangga't handa at may kakayahang gilingin ang iyong sariling mga coffee beans. O kahalili, bilhin lamang ang mga ito sa lupa.
Ang hindi mo makukuha mula sa makina na ito, ay kung ano ang hindi mo makukuha mula sa anumang iba pang $ 200 espresso machine. Namely, mayroong isang kakulangan ng pare-parehong temperatura ng paggawa ng serbesa at presyon. Magdudulot ito ng hindi pagkakapare-pareho sa lasa at density.
Pinakamahusay na Espresso Machine sa ilalim ng $ 100 - Delonghi EC155
Uri: Semi-Awtomatiko
Kung nagsisimula ka lang sa iyong paglalakbay sa espresso, ito ay isang perpektong mahusay na makina. Gayunpaman, kung nasisiyahan ka sa ilang sandali ng mga barista espressos, ang unit na ito sa antas ng entry ay maaaring maikli sa iyong mga inaasahan. Sa madaling salita, mabuti ito para sa mga taong naghahanap upang lumipat mula sa instant o tumulo ng kape sa isang mas malakas na serbesa.
Ang nagpapabuti sa modelong ito para sa mga nagsisimula, ay ang kakayahang gumamit ng parehong mga pod at giling. Mayroon din itong dual function filter na madaling malinis at makakatulong sa paghahanda ng makinis na cappuccinos. Sa puntong ito, nag-aalok ito ng maraming kaginhawaan para sa isang makina na nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 100.
Hindi ito isang buo o super-awtomatikong makina, ngunit mayroon itong isang self-priming system na napakadaling gamitin. Ang mga pahiwatig sa harap na panel ay malinaw at ang mga nagsisimula ay dapat na walang problema sa pagpapatakbo ng EC155.
Mayroong isang built-in na tamper na gumagawa ng isang okay na trabaho, ngunit inirerekumenda ko ang pagkuha ng bago para sa ilang mga pera. Tiyak na mapapabuti nito ang kalidad ng paggawa ng serbesa, hangga't alam mo kung paano i-install ito nang hindi binabali ang makina.
Ang frothing wand ay hindi ang pinakamalakas at lumilikha ito ng medyo matubig na froth. Ang pinakamahusay na solusyon para sa mga ito ay ang paggamit ng isang mas maliit na frothing pitsel. Ngunit, kahit na ang makina na ito ay hindi magagarantiyahan ng isang maganda at mag-atas na froth.
Isinasaalang-alang ang gastos, ito ay isang 5-star machine.
Nangungunang Pumili Para sa Espresso Machine Na May Mga Capsule - Nespresso VertuoLine
Uri: Semi-Awtomatiko
Ito ang unang pagtatangka ni Nespresso sa pag-target ng mga premium na tagahanga ng serbesa at espresso.
Ang streamline na diskarte sa paggawa ng serbesa ay ang pinakamahusay na nasaksihan ko sa isang nag-iisang kape (at espresso) na tagagawa. Ang layer ng crema na idinagdag sa brew ay mas mahusay din kaysa sa anupaman sa kasalukuyang merkado (tulad ng Verismo 580).
Ang pangkalahatang mga disenyo ng VertuoLine ay nag-aalok ng isang retro vibe na may tatlong kulay: itim, chrome o pula. Ang makina ay may isang napaka kilalang character ng kainan ng 1950 na talagang nagustuhan namin sa Coffee Dorks.
Dahil ito ay isang gumagawa ng kape pati na rin isang tagagawa ng espresso, handa itong magamit na may tatlong naaayos na laki ng tasa. Ang mga default ay itinakda sa 1.35 ounces para sa espresso at 7.77 ounces para sa paggawa ng serbesa ng kape ngunit madaling mabago sa pamamagitan ng menu ng mga setting.
Maaari mo lamang gamitin ang mga kapsula ng Nespresso, na maaaring medyo mahal kumpara sa Keurig at iba pang mga tatak. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring magdagdag ng iyong sariling mga galing sa kape o isang pansala upang maiinit lamang ang tubig para sa tsaa. Ngunit, ito ang kaso ng karamihan sa mga solong tasa ng kape machine sa merkado.
Mayroon lamang isang pindutan sa makina na ito na kumokontrol sa buong proseso. Ito ang pagiging simple sa pinakamainam.
Ang Pinakamahusay na Awtomatikong Espresso Machine: Concierge Expression
Pinalitan ng Espressione Concierge ang nagwagi noong nakaraang taon sa awtomatikong kategorya, ang Jura Ena Micro 1, na kasing bilis at madaling gamitin. Ang Espressione ay may madaling gamiting naaalis na tangke ng tubig, mga pindutan ng ilaw, at built-in na gilingan ng burr. Pinakamahalaga, mayroon itong malinaw na kalamangan pagdating sa panlasa.
Wala sa mga awtomatikong makina na aming sinubukan ang maaaring makagawa ng isang pagbaril na malapit sa texturally o napakahusay sa lasa sa isang semi-awtomatiko, ngunit ang kape mula sa Jura machine ay talagang puno ng tubig. Kahit na pagpili ng mas malakas na pagpipilian sa paggawa ng serbesa ni Jura, kumpara sa tabi-tabi, ang Espressione Concierge ay nakakuha ng mas mahusay na pagtikim ng mga shot na mas malapit sa buong lasa at katawan ng isang tunay na espresso.
Ang Jura Ena Micro 1 ay isang medyo mas kaakit-akit na makina na may seamless black finish, ngunit sumusukat din ito ng halos isang pulgada ang mas malawak at mas mahaba kaysa sa Espressione, kung ang puwang ay isang alalahanin. Bilang karagdagan, ang Espressione ay may kasamang frother ng gatas habang ang Jura ay hindi, na maaaring maging isang break-breaker para sa ilang mga mamimili.
Gumagawa ang Espressione ng isang tila walang hirap na solong, doble, o bagao na kape sa loob ng ilang minuto ng pag-upo, eksakto kung ano ang gusto mo sa isang awtomatikong makina.
Kumuha ng isang Mahusay na kape para sa at asome Paggising sa umaga.
Nilalaman
- Ano ang gumagawa ng totoong espresso?
- Anong uri ng mga espresso machine ang naroon?
- Pinakamahusay na Home Espresso Machine - Breville BES870XL
- Ang Espresso Machine na Wala pang $ 200 - G. Coffee Cafe Barista
- Pinakamahusay na Espresso Machine sa ilalim ng $ 100 - Delonghi EC155
- Nangungunang Pumili Para sa Espresso Machine Na May Mga Capsule - Nespresso VertuoLine
- Ang Pinakamahusay na Awtomatikong Espresso Machine: Concierge Expression